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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼 、豆油 、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜
、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热
，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋  、白糖、花椒水
，调好口味。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材
：鲶鱼1条，生姜1块 ，大葱1段，红椒1根
，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步
：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步 ：将生姜修成长方形 ，然后先切片，再切成丝，越细越好 ，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用
！

第三步
：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦
！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老 ，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁
，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头，油入锅烧热
，先将蒜头 、蒜末炒香，再加入姜末
、辣豆瓣酱、盐、糖、味精 、酱油匀后
，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面 ，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花 、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡 ，起锅前加点醋  ，淋浇在鱼身上 。

特点：色泽红亮 ，蒜香浓郁
，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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