闷虾的做法大全家常(闷虾的做法大全家常菜)

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！家常

本文目录

1. 三层肉焖虾家常做法
2. 大虾的闷虾十三种做法
3. 油焖大虾最好吃的5种做法

三层肉焖虾家常做法

原料：五花肉 、虾、做大全豆腐、常闷菜花菜 、做法姜、家常油、盐、生抽、葱 、蒜。

做法步骤：

第1步
、肉切好。

第2步、虾去头和虾线。

第3步、豆腐煎好 。

第4步、起锅放油下入五花肉爆炒出油。

第5步 、下入姜蒜后，马上加入瘦肉和虾爆炒 。

第6步 、加入花菜翻炒。加少量盐
 。

第7步 、翻炒后加入适量的水 。

第8步、水开加入煎好的豆腐。淋上生抽和老抽一起
。加入点点盐。开始焖煮  。

第9步、熟了后洒上葱段翻炒出锅。

大虾的十三种做法

原料：

大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克
，葱、姜、花椒各适量 。

做法：

1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片 ，一半切末。

2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条 、姜片 、花椒和汤 
，上笼蒸10分钟左右取出 ，拣去葱条、姜片、花椒 ，然后装盘。

3 、用醋
、酱油、姜末和香油对成汁 ，供蘸食。

油焖大虾最好吃的5种做法

油焖大虾的好吃做法一

油焖大虾的材料

原料：大虾

配料：姜、蒜
、葱

调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽  、胡椒粉

油焖大虾的做法

1 、准备好材料;

2 
、大虾洗干净 ，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;

3
、锅中热油(比平时炒菜要多些);

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面;

5
、再翻另一面  ，此时虾头处的虾油也煸出来了;

6 、先把大虾取出 ，备用;

7
、锅中留底油 ，爆香姜蒜(剁碎更香) ，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽 、胡椒粉;

8 、最后放入大虾，大火稍微收汁 ，撒葱花装盘 。

油焖大虾的好吃做法二

油焖大虾的材料

主材：20-30头/500g的鲜虾12只

辅料
：葱姜丝、料酒 、砂糖 、醋
、蒸鱼豉油

油焖大虾的做法

1.鲜虾挑出腹 
、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时 ，倒掉余汤

2.葱姜切细丝 ，

3.砂糖2-3汤勺 、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁

4.油锅六成热 
，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出

5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味 。

6.盛出摆盘
，锅内余汤浇上

7.西兰花一朵 ，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。

油焖大虾的好吃做法三

油焖大虾的材料

鲜虾500克
、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(1克)

油焖大虾的做法

1)剪掉虾须
，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净 ，充分沥干水分备用 。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝 。青红辣椒去蒂斜切成小片。

2)锅中倒入油 ，加热至7成热时，放入葱片，蒜末
，姜丝和辣椒片爆出香味。

3)倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖 ，黄酒 ，盐 
，翻炒均匀后加盖 ，用中火焖至虾身变成红色 ，约4分钟 。

4)打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟  ，收干汤汁即可。

油焖大虾的好吃做法四

油焖大虾的材料

虾400克，青椒一个
，胡萝卜半个
，料酒
，盐，葱 、姜 、蒜、白糖。

油焖大虾的做法

1、虾清洗干净，挑出虾线 ，剪去虾枪和虾须 。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟 。

2
、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。

3 、青椒和胡萝卜焯水并过凉。

4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。

6 、快速翻炒变色后，加糖
。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟
。

7 、下焯过水的`蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味  。

油焖大虾的好吃做法五

油焖大虾的材料

草虾，葱丝，姜茸，盐，水淀粉，米醋，鸡汤(没有可用鸡精代替)，糖 
，番茄酱，料酒

油焖大虾的做法

1.选择每斤16-20个的草虾
，剪须、去除足鳍，将背部剪开(容易入味、弯着好看  、并除掉虾肠);

2.锅烧热 ，放少许油 
，烧至六七成热;

3.放入葱姜(中和海鲜寒性
、祛腥
、出香味);

4.放入虾，小火双面先煎一下 ，变色;自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏 。加番茄酱有助于人工养殖虾上色 。

5.加料酒，继续炒;加少许鸡汤;

6.调味：盐、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;

7.最后 ，放一点水淀粉勾芡
，离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点
，是家常版与大酒店版的重要区别) 。

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